Fajné rezy

Tento koláčik si viem predstaviť ako dokonalý doplnok k nedeľnej kávičke.

Zloženie:
Cesto:
6 ks vajcia
240 g cukor kryštál
240 g múka polohrubá
4-5 PL horúca voda
1 ks prášok do pečiva

Plnka:
700 ml mlieko
2 ks zlatý klas – krémový prášok
1 kopcová PL múka hladká
3 ks žĺtky
250 g Hera
200 g cukor práškový
2 ks smotana na šľahanie
2 ks cukor vanilkový
džem marhuľový

Na rozvar (sirup):
200 ml voda
200 g cukor kryštál
1 PL kakaový prášok
1 KL káva instantná
1 dl RUM (iba pre dospelácku verziu)
Vymiešame žĺtky s cukrom a horúcou vodou, vyšľaháme z bielkov sneh, obe hmoty spojíme a vmiešame múku s PDP. Rozdelíme na dva plechy vystlané papierom na pečenie a upečieme 2 korpusy. Po upečení stiahneme papier a necháme celkom vychladnúť.

Z vody, kryštálového cukru, kakaového prášku a instantnej kávy uvaríme rozvar a necháme vychladnúť. Do studeného môžme (ale aj nemusíme) pridať rum.

Prvý plát natrieme marhuľovým džemom, druhý polievame vychladnutým rozvarom …

Oba pláty uložíme na seba.

V kastróliku zmiešame múku, zlatý klas a žĺtky, zalejeme mliekom a za stáleho miešania nad parou uvaríme hustú kašu. Taktiež za stáleho miešania necháme vychladnúť (aby sa nám neurobila kôra). Heru vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a postupne zašľahávame žĺtkovú hmotu. Spolu dobre našľaháme a natrieme na korpusy.

Z dvoch šľahačkových smotán a dvoch vanilkových cukrov ušľaháme pevnú šľahačku a navrstvíme na vrch. Môžeme poliať bielou čokoládovou polevou … Ja som iba poprášila kakakovým práškom