KUŘECÍ VÝVAR S DROŽĎOVÝMI KNEDLÍČKY

INGREDIENCE

• 2 kuřecí kostry,
• 1 mrkev,
• 1 petržel,
• kousek celeru,
• 1 cibule,
• petrželka,
• 4 stroužky česneku,
• sůl, pepř,
• NA KNEDLÍČKY:
• 2 droždí,
• menší cibulka,
• 2 vejce,
• máslo,
• 2 stroužky česneku,
• sůl, pepř,
• muškátový květ,
• strouhanka,

POSTUP PŘÍPRAVY

Do studené vody dáme kostry a nakrájenou, očištěnou zeleninu. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu. Když voda začne vřít, sbíráme pěnu. Vaříme 40 minut, pak vývar přecedíme. Na troše másla zpěníme cibulku, přidáme droždí, odstavíme, když směs vystydne, vmícháme vejce, koření a strouhanku. Vytvoříme knedlíčky, které zavařujeme do vroucí vody na 4 minuty dle velikosti. Do čirého vývaru přidáme nakrájenou syrovou mrkev, pět minut povaříme, pak v ní prohřejeme knedlíčky a zdobíme petrželkou.