VĚPROVÁ (KUŘECÍ) ROLÁDA S OŘECHY

INGREDIENCE

• 600 g masa na roládu,
• 100 g plátkové šunky,
• 100 g  jader vlašských ořechů,
• 50 g sušených meruněk, (nebo švestek),
• 2 lžíce medu,
• l lžíce brandy,
• 1 lžíce citronové šťávy,
• malý svazek zelené petrželky,
• drcený kmín,
• 1 lžíce oleje,
• 1 lžíce másla

POSTUP PŘÍPRAVY

Jádra ořechů nahrubo nasekejte. Meruňky dobře omyjte, nakrájejte nadrobno a dejte k ořechům, zalijte medem, koňakem, citronovou šťávou a nechte chvíli bobtnat. Z masa udělejte plát, tence ho naklepejte, osolte, opepřete a rozložte na něj plátky šunky. Pak potřete  ořechovou směsi, posypte troškou nasekané petrželky, stočte do rolády a zajistěte  nití. Na oleji maso opečte ze všech stran, přendejte do pekáčku, posypte petrželkou, vločkami másla, vložte do vyhřáté trouby a upečte doměkka. Příloha brambory.