KRŮTI ZÁVITKY S PARMSKOU ŠUNKOU A PÓRKEM

INGREDIENCE

• krůtí prsa,
• parmská šunka,
• pórek,
• dijonská nebo plnotučná hořčice,
• sůl, pepř,
• máslo,
• olivový olej,

POSTUP PŘÍPRAVY

Plátky krůtích prsou si z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme hořčičí a položíme plátek parmské šunky. Pórek důkladně omyjeme, překrojíme na půl a nakrájíme na tenké nudličky. Rozpustíme si lžíci másla a na ní si zlehka orestujeme pórek, jemně osolíme a opepříme. Tento porek pak dáme na plátky masa pokryté šunkou, zavineme do závitků a spíchneme párátky. Na pánvi si rozpálimě olivový olej a závitky zprudka na oleji z obou stran osmahneme. Poté zalijeme vodou, přidáme lžíci hořcice a necháme pod pokličkou dusit, případně ještě podléváme. Jakmile jsou závitky měkké a propečené, vyndáme je, výpek ochutíme solí a ještě mírně zaprášíme hladkou moukou a necháme chvilku provařit – vznikne nám sůsek. Podáváme se šťouchanými pórkovými brambory.