LETNÍ KUŘE Z JEDNOHO PEKÁČKU

INGREDIENCE

• 4 kuřecí stehna,
• cca 800 g malých brambor,
• palice česneků neloupaná rozebraná na stroužky,
• 4 lžíce olivového oleje,
• 200 ml drůbežího vývaru,
• mletá paprika,
• sůl,
• 1 citrón,
• 2 ks cukety,
• velká hrst bazalkových listů,

POSTUP PŘÍPRAVY

Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuřecí maso osolíme, opepříme a poprášíme paprikou. Brambory omyjeme, osušíme, větší překrojíme a osolíme.  Do většího pekáče dáme oliváč, rozmístíme maso, brambory a neoloupané stroužky česneku, které jen „popučíme“ plochou stranou nože nebo dlaní. Půlkou citronu pokapeme kuře i brambory, druhou půlku překrájíme a přidáme do pekáče. Pečeme cca půl hodiny, pak podlijeme vývarem a průběžně během dalšího pečení podléváme. Můžeme přidat i trochu bílého suchého vína. Cuketu nakrájíme na kosty, chilli papričku, zbavenou semínek, nadrobno. Asi 15 minut před dopečením kuřete vhodíme cuketu a papričku do pekáče. Úplně na závěr přidáme natrhané bazalkové listy. Já si to ještě vylepšila karamelizovanou cibulí: tři velké oloupané cibule jsem nakrájela na osminky, vhodila do woku s kapkou oliváče, sypla trochu třinového cukru, osolila a zastříkla rýžovým octem. Nechala zkaramelizovat, odpařit ocet … hotovo.