Sytá cibulačka

Ingredience

• • 4 plátky pancetty nebo anglické slaniny
  • 2 lžíce másla
  • kapka olivového oleje
  • 750 g cibule
  • 600 ml kuřecího vývaru
  • hobliny parmazánu
  • čerstvá bazalka

Postup přípravy

Ve větším hrnci nasucho vyškvařte 4 plátky pancetty nebo anglické slaniny, přidejte 2 lžíce másla a kapku olivového oleje, promíchejte a vhoďte 750 g cibule nakrájené na kolečka; opékejte dozlatova (podle potřeby můžete přidat olej). Zalijte asi 600 ml kuřecího vývaru a vařte do změknutí. Potom polovinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem, vraťte do hrnce a vmíchejte hobliny parmazánu a čerstvou bazalku.