CIBULOVÁ MARMELÁDA

INGREDIENCE

• 1 kg červené cibule,
• kousek másla,
• podle chuti tymián,
• trocha soli a pepře,
• 2 stroužky česneku,
• 140 g hnědého cukru,
• 300 ml červeného vína,
• 150 ml vinného octa,

POSTUP PŘÍPRAVY

Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky, vhodíme do rozpuštěného másla. Přidáme tymián, sůl, pepř, česnek, cukr (nebo med) a promícháme. Na mírném ohni vaříme asi 40 minut, až se vzniklá šťáva odpaří a cibule začne karamelizovat.
Přilijeme víno a ocet (případně přidáme chilli) a na prudším ohni vaříme asi 25 minut. Když se odpaří skoro všechna tekutina, cibule ztmavne.