Polévka minestrone (od 1 roku, i dříve – dle surovin)

Ingredience:

• voda podle potřeby

• 1 dcl oleje extra virgin

• 1 mrkev

• 1 řapíkatý celer

• 1 cibule

• 200 g suchých bílých fazolí

• 2 brambory

• zelenina podle vaší chuti (cuketa, rajčata, brokolice, kapusta…

• parmazán na posypání

Postup přípravy

Fazole namočíme přes noc do vody. Poté je uvaříme asi 20 minut.Nejdříve si v hrnci orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu).Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka a měkkou část, zbylé části dáme do polévky. Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme ¼ zeleniny, rozmixujeme a propasírujeme. Smícháme, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje.

Dětská specifika:

• recept obsahuje rajčata, která jsou alergen a doporučují se podávat až od 1 roku, proto jej tedy řadím do této kategorie. Potíže by mohl dělat také celer. Pokud tyto dva vynecháte, není na polévce nic nevhodného ani pro mladší děti, řekněme od cca 9 měsíců (především kvůli fazolím) – těm samozřejmě nekořeníme