Kuřecí prsa v dýňové krustě & celerové pyré

Ingredience

• 2 kuřecí prsní řízky
• 3 lžíce dýňových semínek, rozemletých
• estragon, tymián a snítka rozmarýnu
• špetka muškátového oříšku, sůl
• 1 stroužek česneku, rozmáčknutý
• dobrý olivový olej a olej na opékání
• mrkvový salát k podávání

• CELEROVÉ PYRÉ
  • 750 g celeru
  • 2 střední brambory
  • 3 lžíce másla
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • muškátový oříšek
  • sůl

Postup přípravy

1 Kuřecí řízky shora několikrát nařízněte, osolte, posypte estragonem a tymiánem, pokapejte olivovým olejem a nechte asi 2 hodiny odležet.

2 Mezitím připravte celerové pyré. Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, dejte do hrnce, osolte, zalijte vodou, uvařte doměkka a slijte. Přidejte máslo a ponorným mixérem zeleninu vyšlehejte dohladka. Přidejte smetanu, znovu prošlehejte a dochuťte solí a muškátovým oříškem. Pyré musí být nadýchané.

3 Odleželé maso okořeňte muškátovým oříškem a obalte v dýňových semínkách. Semínka na maso dobře přitlačte. Do rozehřáté pánve dejte asi 2 lžíce oleje, česnek, rozmarýn a pak prsíčka, opékejte po každé straně 5 minut. Podávejte s kopečkem mrkvového salátu a s pyré.