KARAMELIZOVANÉ KAROTKY

INGREDIENCE

• 1 kg karotek,
• 40 g másla
• 1 lžíce olivového oleje,
• 5 stroužků česneku, oloupaných,
• 40 g krupicového cukru,
• 1 lžíce tmavého cukru,
• šťáva z 1 pomeranče
• hrst čerstvých tymiánových listků,
• sůl a čerstvě mletý pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Z karotek odstraním téměř celou nať, nechám jen kousek na ozdobu a karotky oškrábu. Ve velké hlubší pánvi nebo nižším kastrolu rozpustím na středním plameni máslo a přiliju olivový olej. Stroužky česneku rozmáčknu plochou stranou nože a přidám je do pánve spolu s oběma druhy cukru, šťávou z pomeranče a tymiánem. Pak do pánve v jedné vrstvě naskládám karotky, osolím, opepřím, přiklopím a stáhnu plamen. Dusím 15-20 minut. až jsou karotky krásně křehké. Sundám poklici a vařím ještě asi 5 minut, aby se šťáva svařila a karotky byly zkaramelizované. Nejvíc mi chutnají s pečeným kuřetem.